【探店】诸城烧肉抖音"出圈记"：老字号玩转新媒体的流量密码
记者 李萌 报道
在诸城市兴华路上开了18年的"王师傅烧肉坊"，最近因为抖音突然火了。老板王建国展示的后台数据显示，其账号"诸城烧肉王"单条制作秘方视频播放量突破200万，带动门店销量增长40%。这并非个例，记者调查发现，当地已有30多家烧肉店铺在抖音开辟"第二战场"。
通过实地走访，记者发现这些成功案例有着共性运营策略：首先是差异化内容输出。像"刘氏炭火烧肉"定期发布祖传老汤熬制过程，"非遗传承人李姐"则侧重展示果木熏烤技艺。其次是巧用本地话题，借助诸城美食地图、潍坊吃货打卡等标签实现区域精准引流。
"现在每天能接20单抖音团购，年轻顾客占比明显提升。"经营五代的老字号"张记烧肉"第五代传承人张伟告诉记者，他们专门开发了适合短视频呈现的"一口酥"小份装，并设置9.9元尝鲜套餐。
值得关注的是，诸城市餐饮协会近期已联合抖音生活服务举办三场运营培训。据协会秘书长刘芳介绍，目前全市有87家传统美食商户开通企业号，其中烧肉类商户转化效率尤为突出。
（配图为王师傅在拍摄烧肉制作视频，背景可见抖音直播设备）
